Qué son las fomopsinas
Qué son las fomopsinas y qué riesgos pueden representar para la salud es una cuestión que vuelve a cobrar interés…
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Las enfermedades transmitidas por alimentos no disminuyen como se esperaba
Las enfermedades transmitidas por alimentos no disminuyen como se esperaba, así se concluye en un estudio que analiza casi cuatro…
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Aflatoxinas en los cereales: la OMS revisa los límites de seguridad
La creciente preocupación por la presencia de aflatoxinas en los cereales ha impulsado una nueva iniciativa internacional con la que…
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Proteína de insectos: por qué fracasa la alternativa sostenible a la carne y qué futuro le espera
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¿Llegará China a liderar la revolución de la carne de cultivo?
Para reducir su gran dependencia de las importaciones, China ha convertido la biomanufactura alimentaria en una prioridad estatal estratégica para…
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La EFSA confirma la seguridad del aspartamo en los niveles actuales de exposición
La EFSA ha concluido la reevaluación del E 962, la sal de aspartamo y acesulfamo, y no ha encontrado problemas…
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Tecnologías para conservar alimentos sin añadir conservantes: promesas, límites y evidencia
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