seguridad alimentaria

Acuicultura sostenible: el reto de alimentar a los peces de piscifactoría sin agotar los océanos

Para lograr la acuicultura sostenible, el sector afronta el reto de alimentar a los peces de piscifactoría reduciendo la dependencia…

Agricultura regenerativa: apoyo, dudas y mucho camino por recorrer

La agricultura regenerativa gana protagonismo en la industria alimentaria, pero todavía existen dudas sobre qué significa exactamente y cómo demostrar…

Aflatoxinas en los alimentos vegetales, lo que revela un nuevo estudio

Las Aflatoxinas en los alimentos vegetales y otras micotoxinas han vuelto a centrar la atención en las alternativas a la…

¿Llegará China a liderar la revolución de la carne de cultivo?

Para reducir su gran dependencia de las importaciones, China ha convertido la biomanufactura alimentaria en una prioridad estatal estratégica para…

La EFSA confirma la seguridad del aspartamo en los niveles actuales de exposición

La EFSA ha concluido la reevaluación del E 962, la sal de aspartamo y acesulfamo, y no ha encontrado problemas…

Tecnologías para conservar alimentos sin añadir conservantes: promesas, límites y evidencia

Las nuevas tecnologías de conservación de alimentos sin añadir conservantes a la formulación buscan actuar sobre el entorno que los…

Envases biodegradables: una alternativa sostenible que aún debe superar varios retos

Biobasado, biodegradable y compostable no significan lo mismo. Una revisión científica analiza por qué los nuevos envases alimentarios deben resolver,…

Goma xantana y salud intestinal: las dudas que deja un nuevo estudio

Un estudio realizado con ratas durante diez semanas ha observado inflamación en el colon y cambios en algunos marcadores relacionados…

La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos

La sobreexplotación de los campos y el deterioro acelerado de la tierra, representan una amenaza directa para la seguridad alimentaria…

¿Es posible evitar que los PFAS estén presentes en los alimentos?

Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) conocidos también como “químicos eternos”, pueden llegar a los alimentos a través del agua,…