Salmonete relleno de pan y olivada de Santi Santamaria
El salmonete es un pescado muy sabroso, accesible y muy versátil a la hora de cocinarlo, podemos convertirlo en un…
hace 4 años
pescado
Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda
La Dorada curada-marinada a la japonesa de Carme Ruscalleda es la protagonista de la sección 'Recetas de los Chefs' de…
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Maragota con caldo de cefalópodos, arroz venere, trompeta negra y alioli de Pedro Mario y Óscar Pérez
Si estos días estás por Benavente puedes acercarte al restaurante El Ermitaño para probar la Maragota con caldo de cefalópodos,…
hace 4 años
Lubina o róbalo, un pescado muy sabroso y accesible, una delicia de proteína marina
¿Quieres saber más sobre la lubina? También se conoce como llobarro o róbalo, entre otros nombres y es un pescado…
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Hideki Matsuhisa nos abre las puertas de Koy Hermitage y nos enseña su cocina con trucha, y la sal como conductor del sabor
En la segunda jornada de Andorra Taste, el primer encuentro internacional de cocinas de alta montaña, Hideki Matsuhisa nos abrió…
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Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo 2022, con la participación de casi mil restaurantes en toda España
Ya se ha presentado una nueva edición de las jornadas gastronómicas que organiza la compañía Balfegó en torno a su…
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Pescados de montaña, trucha, congrio, bacalao, arenque… Ponencia de Miquel Canturri en Andorra Taste
En el I Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña celebrado en Andorra, la primera ponencia versaba sobre los pescados…
hace 4 años
Tatín de caballa con mayonesa de sriracha de Marcos Nieto (Cañabota)
Tan sencilla como deliciosa es esta propuesta de aperitivo que tenemos en la sección 'Recetas de los Chefs' y que…
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Producción de filetes de pescado a partir de la técnica para cultivar organoides
Forsea Foods es una empresa que trabaja en la producción de filetes de pescado a partir de la técnica para…
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Receta de tartar de salmón con jalapeño, manzana y maíz, un manjar para comidas y cenas ligeras y nutritivas
Si el tartar de pescado es uno de tus platos favoritos, no te pierdas esta receta de tartar de salmón…
hace 4 años