Adaptógenos y bebidas funcionales, ¿realmente reducen el estrés?
Sobre los adaptógenos y bebidas funcionales se plantea la pregunta de si realmente reducen el estrés, cuestión cada vez más…
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¿De verdad cambiarán las máquinas vending para ser más saludables en hospitales y centros públicos?
Más fruta fresca y yogures sin azúcares añadidos, agua potable gratuita más visible, ultraprocesados con menos protagonismo y café sin…
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Cuando comer bien era lo normal: hoy hay que volver al mercado y al sentido común sin olvidar el placer
Podemos comer mejor sin convertir cada comida en un examen. A veces es volver a la comida real; otras, recuperar…
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TikTok y la desinformación nutricional, un reto para la salud de la Generación Z
En TikTok, la nutrición se consume a golpe de vídeo corto: directo, contundente y fácil de compartir. Esa lógica, que…
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Proteína: por qué el tipo es más importante que la cantidad
Hoy sabemos que en la nutrición moderna el tipo de proteína es más importante que la cantidad. Mientras que el…
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Qué es la ergotioneína: el aminoácido silencioso que esconden las setas
Considerado hoy un nutriente de interés creciente, la ergotioneína es un aminoácido natural con una potente acción antioxidante que se…
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Máster de Formación Permanente en Nutrición y Dietética en Gastronomía
El Máster en Nutrición y Dietética en Gastronomía es un título propio de un año (60 ECTS, modalidad semipresencial) que…
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Industria alimentaria y ciencia, y la peligrosa pérdida de integridad
Una reciente investigación vuelve a poner sobre la mesa la relación entre industria alimentaria y ciencia, mostrando cómo ciertos expertos…
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