Japón

Salsa Okonomiyaki: historia, receta y su importancia en la gastronomía japonesa

Con el nombre de okonomiyaki o simplemente okonomi, se conoce una salsa cuya historia, receta y variantes revelan cómo a…

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Con un dulzor natural que recuerda al de una fruta, una textura carnosa y un cultivo artesanal que prioriza la…

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El koji, el hongo que revolucionó la gastronomía japonesa, es mucho más que un simple fermento, ha sido la base…

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Saber qué es el Yuzu Kosho y cómo utilizarlo en la cocina abre la puerta a un ingrediente japonés único…

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Ya se ha presentado la Guía Michelin Tokio 2025 con novedades interesantes, el Restaurante SÉZANNE obtiene la tercera estrella Michelin,…

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Una obra culinaria perfecta para quienes quieran disfrutar cocinando, descubriendo y saboreando, es la propuesta por la editorial Phaidon, se…

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