Cuchillo de madera que es tres veces más resistente y afilado que un cuchillo de acero
Investigadores estadounidenses han desarrollado un nuevo cuchillo de madera para la carne, que es tres veces más resistente y afilado…
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investigación
El contenido de sal en carnes procesadas y productos de pescado varía dependiendo del país
Un estudio muestra que el contenido de sal en carnes procesadas y productos de pescado tiene variaciones significativas dependiendo del…
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Las mentiras que comemos: Anatomía del greenwashing alimentario
Justicia Alimentaria ha realizado un estudio que ha concluido con el informe ‘Las Mentiras que Comemos: Anatomía del greenwashing alimentario’…
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Los edulcorantes artificiales podrían afectar al equilibrio de la flora intestinal
Una nueva investigación apunta que los edulcorantes artificiales podrían afectar al equilibrio de la flora intestinal debido a que ciertas…
hace 4 años
David Chamorro (Food Idea Lab): Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)
Vídeo de la ponencia de David Chamorro (Food Idea Lab) titulada 'Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)'. El Foro Internacional…
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El chocolate negro modifica el microbioma intestinal y mejora el estado de ánimo
Un estudio coreano concluye que el chocolate negro (85%) altera el microbioma intestinal aumentando la población de la bacteria 'Blautia…
hace 4 años
Nuevo café elaborado a partir del cultivo celular
Expertos del Centro Finlandés de Investigaciones Técnicas han desarrollado un nuevo café elaborado a partir del cultivo celular o “agricultura…
hace 4 años
Alimentos de imitación sin implicaciones ambientales o socialmente negativas
Voyage Foods presenta nuevos alimentos de imitación cuyo beneficio es que emulan a alimentos tradicionales como el chocolate o la…
hace 5 años
Qatar será el segundo país del mundo en aprobar la producción y comercialización de carne de cultivo celular
Se ha anunciado que Qatar se convertirá en el segundo país del mundo en aprobar la producción y comercialización de…
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Se presenta un proyecto para elaborar la primera carne de Wagyu bioimpresa en 3D
Hoy conocemos un proyecto llevado a cabo por expertos de la Universidad de Osaka, que tiene el objetivo de elaborar…
hace 5 años