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Harina de algarroba para mejorar la textura de la pasta sin gluten

Un estudio de la UPV y la Northumbria University muestra que sustituir un 20% de la mezcla de garbanzo y…

Qué hacer con harina de garbanzo: 12 recetas fáciles para aprovecharla en la cocina diaria

La harina de garbanzo es mucho más versátil de lo que parece. Con ella puedes preparar rebozados, tortitas, crepes, crackers,…

Harina de arroz y harina de arroz pregelatinizada: en qué se diferencian y para qué sirve cada una

A simple vista, la harina de arroz y la harina de arroz pregelatinizada pueden confundirse, pero en cocina responden de…

Harina de girasol, nueva alternativa vegetal que podría revolucionar la ‘carne’ vegana

La harina de girasol se perfila como una nueva alternativa vegetal que podría revolucionar la 'carne' vegana gracias a su…

Fin a la distinción entre pan común y especial, el Tribunal Supremo unifica el IVA del pan

En su sentencia de octubre de 2024, el Tribunal Supremo falló que, según el derecho de la Unión Europea, el…

Cómo hacer un buen bizcocho en freidora de aire, el bizcocho cuatro cuartos que no necesita receta

Aquí tienes la receta y el vídeo en el que te enseñamos cómo hacer un buen bizcocho en freidora de…

Harina de trigo apta para celiacos de Bread Free

La startup Bread Free presenta una harina de trigo apta para celiacos que se perfila como una alternativa a otros…

¿Qué os parece este truco para medir los ingredientes con cuchara, sin apenas ensuciarla?

Desde @SoYummy nos enseñan cómo medir líquidos con la harina, y con ayuda de una cuchara, pero sin apenas ensuciarla.…

El riesgo de probar o comer una masa cruda con harina y/o huevos (raw dough o cookie dough)

Es necesario recordar el riesgo de probar o comer una masa cruda con harina y/o huevos, la denominadaraw dough o…

Berenjenas fritas rebozadas con almendra y arroz. Receta sin gluten

Las berenjenas rebozadas tradicionales no tienen rival, pero de vez en cuando hacemos algunas variantes por gusto o por ciertas…