À la cévenole
Hacía tiempo que queríamos ampliar el diccionario gastronómico con la especialidad francesa À la cévenole, aprovechando que su protagonista estaba…
hace 13 años
Francia
Empanar a la francesa
Seguramente será fuera del país vecino donde se conozca como empanar a la francesa lo que ellos definen como Paner…
hace 13 años
Qué es un Crémant
Con más o menos información todos conocemos lo que es el champán, y también el cava. Pero ¿qué es un…
hace 13 años
Danicheff, receta tradicional
Danicheff es una ensalada compuesta (salade composée) de la cocina francesa que se elabora con alcachofa, apio nabo, patata, espárrago,…
hace 13 años
Qué significa rioler
Ya hemos visto algunos términos culinarios procedentes de la cocina francesa en relación a las masas para la elaboración de…
hace 13 años
À la poulette
Qué significa à la poulette, origen de su nombre y elaboración. La Salsa poulette parte de una salsa alemana que…
hace 13 años
El Chef, la receta de la felicidad
Hoy hablamos de cine, pues de vez en cuando parece que aún se presentan en la gran pantalla películas que…
hace 13 años
Bocuse d’Or Lyon 2013
Quedan menos de tres meses para que se celebre el Bocuse d’Or Lyon 2013, el Campeonato Mundial Bocuse d'Or que…
hace 13 años
Fruits rafraîchis
Si hablamos de una macedonia de frutas, todos sabemos lo que significa, pues algo similar son las Fruits rafraîchis, un…
hace 13 años
Qué significa sasser
Hay ingredientes que para limpiarlos necesitan un tratamiento especial, no siempre utilizado como comprobaréis cuando os expliquemos qué significa sasser,…
hace 13 años