Ferrán Adrià

Plan Internacional de la Gastronomía Española: claves, medidas y preguntas pendientes

El Plan Internacional de la Gastronomía Española nace como estrategia de acción exterior: proyección, marca, turismo e internacionalización. El documento…

Gènesi, la serie sobre elBulli de Ferran Adrià: estreno, reparto y todo lo que se sabe

No sé si elBulli se puede contar. Se puede describir, documentar, estudiar, archivar, citar (como se citan las cosas que…

Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales

La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…

Ferran Adrià, Premio Andorra Taste 2025: el futuro de la gastronomía entre romanticismo y realidad

El chef más influyente de las últimas cuatro décadas recogió en Andorra un galardón que celebra su legado y su…

Andorra Taste 2025: Programa del congreso de gastronomía de alta montaña

Del 17 al 21 de septiembre, Escaldes-Engordany acoge la cuarta edición de Andorra Taste: tres días de congreso profesional con…

Madrid Fusión 2025: Una primera jornada que mezcla revolución y humanidad

La jornada inaugural de Madrid Fusión 2025, titulada "Revolucionarios", marcó un hito al combinar la innovación tecnológica con la reivindicación…

Qué es el Trisol y qué usos tiene en la cocina

El Trisol es un ingrediente que está revolucionando las frituras y rebozados en la alta cocina. Se trata de una…

Ferrán Adrià se convierte en anfitrión de Airbnb, elBulli1846 es el alojamiento

El chef del mítico restaurante elBulli sigue innovando y proponiéndose nuevos retos, ahora quiere mostrar el último capítulo de elBullirestaurante…

Summit Chef Montagud 2024. Programa de la cumbre que fomenta la excelencia y forma al sector

Ya está disponible el programa de la cumbre que fomenta la excelencia, difunde información y forma al sector, hablamos de…

Cómo hacer un consomé de jamón con recortes y puntas como lo haría Ferrán Adrià

Bajo la máxima de que 'menos es más' se elabora uno de los mejores caldos y consomés que se puedan…