Microplásticos en los alimentos, lo que la EFSA sabe hasta el momento
La creciente preocupación por la presencia de microplásticos en los alimentos ha llevado a la ciencia a investigar cómo estas…
La creciente preocupación por la presencia de microplásticos en los alimentos ha llevado a la ciencia a investigar cómo estas…
Las dioxinas y los PCB similares a las dioxinas vuelven al centro del debate europeo sobre seguridad alimentaria. EFSA ha…
Los residuos de pesticidas en los alimentos siguen siendo un motivo de interés y preocupación, aunque los datos más recientes…
El glicerol (E 422), también conocido como glicerina, es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea y utilizado en…
OpenEFSA es una plataforma digital que permite acceder de forma abierta y transparente a todo el proceso de evaluación científica…
La sucralosa se ha popularizado como sustituto sin calorías del azúcar, pero la pregunta de fondo sobre sucralosa y salud,…
El mercurio en el pescado vuelve a centrar el debate sobre seguridad alimentaria tras una encuesta de la EFSA, donde…
Las lectinas en las legumbres pueden representar un problema para la salud cuando alubias, lentejas o garbanzos se consumen sin…
Para entender cómo congelar carne de forma segura, es interesante consultar una guía proporcionada por la EFSA. Recordemos que el…
El aumento de la listeriosis en Europa, según la EFSA, se considera una de las principales preocupaciones de seguridad alimentaria…