Papel de arroz
El papel de arroz o banh trang son unas obleas finas y translúcidas que se utilizan sobre todo en el…
hace 17 años
cultura gastronómica
Noisette
El término Noisette, además de ser el nombre de la avellana en francés, es el nombre que se le da…
hace 17 años
Arroz arborio
El arroz arborio es el más popular y accesible fuera de Italia, con una textura cremosa y gran capacidad de…
hace 17 años
Cátedra de Gastronomía de Andalucía
La Universidad de Córdoba y la Fundación Bodegas Campos van a crear la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, y así…
hace 17 años
Sémola de cebada
La sémola de cebada es, como la sémola de otros cereales, el resultado de la molienda de la cebada con…
hace 17 años
Tipos de arroz
Como todos sabemos, el arroz (Oryza sativa) es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas, aproximadamente para la mitad…
hace 17 años
Coulis
Un coulis es un tipo de salsa procedente de la cocina francesa. Su terminología ha avanzado tanto como ha avanzado…
hace 17 años
Piombi
[photopress:piombi.jpg,full,centro] Piombi es el nombre que recibe un tipo de pasta que se elabora de forma similar al cuscús, pero…
hace 17 años
El carpaccio
Todos conocemos qué es un carpaccio, aunque quizá no todos se han atrevido a degustarlo, no es general el gusto…
hace 17 años
Paupiette
El término paupiette procede de la cocina francesa, la traducción literal al castellano sería pulpeta, pero en el diccionario culinario…
hace 17 años