Nuez de macadamia
La nuez de macadamia es un fruto seco considerado gourmet, por su delicado sabor y suave textura, porque es uno…
hace 16 años
cultura gastronómica
Court bouillon
El Court bouillon se traduce popularmente como caldo corto o como caldo de pescado, ya que es una elaboración de…
hace 16 años
Acelga
La acelga (Beta vulgaris var. Cicla) es un vegetal de la familia de las Amarantáceas, como las espinacas o la…
hace 16 años
Pemento do Couto con IGP
Acaba de ser publicado en el Diario de la Unión Europea el reglamento del Pemento do Couto, con el que…
hace 16 años
Yuca
Introducción de la historia de la yuca, técnicas de elaboración y usos culinarios, contenido nutricional, países productores y donde podemos…
hace 16 años
Kiwano
Originario de África, el Kiwano (Cucumis metuliferus) es el fruto de una planta tropical que ha ampliado su zona de…
hace 16 años
Esturión: historia, propiedades y recetas del pescado preciado para caviar
El esturión es un pez antiguo y fascinante, conocido por ser la fuente del caviar más exclusivo, pero su carne…
hace 16 años
Leche en polvo
La leche en polvo es el producto obtenido de la deshidratación de la leche, es decir, de la evaporación de…
hace 16 años
Biografía de la lamprea
Carme Ruscalleda escribe en el prólogo de Biografía de la lamprea que ‘Todos los que al hábito de comer le…
hace 16 años
Salvia
La salvia es un género de planta perenne de la que se conocen en torno a mil especies, pertenece a…
hace 16 años