Patata violeta
Popularmente se conoce como patata violeta a una variedad de este ancestral y apreciado tubérculo por su clara apariencia, es…
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cultura gastronómica
Crema diplomática
Historia de la crema diplomática, usos en la cocina y como preparar la receta …
hace 15 años
Uña de gato
Usos de la uña de gato o raïm de pastor en la cocina y las recetas de cocina más tradicionales.…
hace 15 años
Asociación de Academias de Gastronomía del Camino de Santiago
Estos días se está celebrando en La Rioja el III Encuentro de Academias de Gastronomía de las comunidades por las…
hace 15 años
Qué es el pangrattato
El pangrattato es un término italiano que se podría traducir como pan rallado, pero se le suelen añadir otros ingredientes…
hace 15 años
Seta de primavera
La Seta de primavera (Calocybe gambosa, sin. Tricholoma georgii) deja claro con su nombre que es una seta de esta…
hace 15 años
En croûte
La descripción en croûte es, como se puede deducir fácilmente, fruto de la cocina francesa, su traducción sería ‘en costra’,…
hace 15 años
La gastronomía peruana busca el reconocimiento Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
La gastronomía peruana busca el reconocimiento Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, para ello se ha elaborado el correspondiente expediente…
hace 15 años
Qué significa ‘a la nage’
Una de las descripciones que podemos encontrar en recetas o cartas de los restaurantes es ‘à la nage’, por ejemplo,…
hace 15 años