Pimienta de Java
La Pimienta de Java (Piper retrofractum) es una especia oriunda de Java, como su nombre indica, muy utilizada en las…
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cultura gastronómica
Escudillar
Escudillar es un término culinario que tal y como define la RAE significa ‘Echar en escudillas, fuentes y platos, caldo…
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Escapo de ajo
Cuando se cultivan ajos es mucho más fácil conocer el escapo de ajo y sus formas de consumo. Quizá se…
hace 15 años
Cómo se hace el tofu
A través de este vídeo vais a poder saber con más detalle cómo se hace el tofu, un alimento elaborado…
hace 15 años
Programa de Film & Cook
Hace poco más de una semana os anunciábamos la celebración del primer festival de cine y gastronomía de Barcelona, Film&Cook,…
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Fondo de aceite
En muchas recetas de cocina encontramos la explicación de la elaboración indicando ‘un chorrito de aceite’, esta es una información…
hace 15 años
Qué es el caviar de berenjenas
[photopress:pate_berenjenas1.jpg,full,centro] Conociendo lo que es el caviar (huevas de esturión y algunos derivados), mucho podemos sorprendernos si en una carta…
hace 15 años
Categorías de la carne de vacuno
[photopress:carne_vacuno_categoria.jpg,full,centro] Ampliando la información sobre la carne de vacuno, después de haber visto los Tipos de carne de vacuno y…
hace 15 años
Patata del Bufet
La Patata del Bufet es una variedad de patata que en los últimos años ha suscitado el interés de los…
hace 15 años
Crema agria
Se conoce como sour cream, panna acida, crema agria o nata agria entre otros nombres, es un producto elaborado a…
hace 15 años