Clasificación de los helados
Como os comentábamos anteriormente al mencionar el sherbet, término estadounidense que define el sorbete con un contenido de entre un…
hace 15 años
cultura gastronómica
Tartufo di Pizzo
Helado de chocolate, helado de avellana, corazón de chocolate negro fundido y cobertura de cacao puro en polvo… los adictos…
hace 15 años
Cortecce
Volvemos con un tipo de pasta de sémola de trigo duro que amplía la variedad de nuestra despensa y en…
hace 15 años
Harina de Kamut
Se conoce como harina de Kamut o Khorasan a la harina que se obtiene de una subespecie de la variedad…
hace 15 años
Qué es un tian
Cuando os hablábamos del libro Curso de Cocina: Tians, os adelantábamos qué es un tian según el autor de las…
hace 15 años
From Spain with Love
La gastronomía española vuelve a mostrarse en Estados Unidos, Canadá y Reino Unido a través de los ojos y las…
hace 15 años
Calamari o calamarata
Continuamos viendo tipos de pasta italiana con los Calamari, un tipo de pasta corta que también podemos encontrar como Calamarata.…
hace 15 años
Helado soft
El Helado Soft o Helado Suave, también conocido como Soft serve o Soft cream, es un tipo de helado de…
hace 15 años
Pelar a lo vivo
Generalmente nos referimos a los cítricos cuando decimos ‘pelar a lo vivo’ o 'pelar en vivo', a las naranjas, mandarinas,…
hace 15 años
Hornear en blanco
Hornear en blanco u hornear a ciegas es una técnica culinaria que se realiza generalmente a las masas de repostería…
hace 15 años