Turquía Gastronomía de Musa Dağdeviren, el gran libro de recetas y tradiciones de Turquía
'Turquía Gastronomía' de Musa Dağdeviren, es el gran libro de recetas y tradiciones de Turquía que ha publicado la editorial…
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Qué significa ‘chascar’ en cocina
Chascar, escachar, quebrar, cascar, triscar... estos términos suelen utilizarse para describir cómo se deben cortar las patatas para hacer un…
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¿Qué significa nappage en cocina?
El diccionario gastronómico francés recoge la definición del término 'nappage', y como la cocina francesa es la que nos ha…
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Los panellets ¿deben llevar boniato o patata? No, los panellets se hacen con mazapán, que se hace a base de…
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Un grupo de arqueólogos de la Universidad de York han encontrado una evidencia del consumo de leche animal en el…
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Qué significa cremar la leche
Incluimos una nueva definición en el diccionario gastronómico, hoy respondemos a la pregunta ¿Qué significa cremar la leche? En el…
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Qué es un ‘sachet d’épices’ o bolsita de especias
Descubre qué es un 'sachet d’épices' o bolsita de especias, cómo se hace, cómo se utiliza y qué función tiene.…
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