Cassia o canela china
La Cassia (Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum Cassia), también conocida como canela china, es y procede de un árbol perenne originario del…
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cultura gastronómica
Dashi
Se conoce como dashi a un caldo básico de la cocina japonesa que se elabora con alga kombu y katsuobushi.…
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Las Salsas: Desglasado
El desglasado es una de las técnicas más sencillas y con la que obtenemos una de las salsas más sabrosas…
hace 18 años
La temperatura del frigorífico en verano
Estamos en época de regular la temperatura del frigorífico, pues el calor ambiental hace que no rinda tanto, además, al…
hace 18 años
La acuicultura es la opción más acertada
Los consumidores prefieren que el pescado que adquieren provenga del mar, la creencia de que los pescados que provienen del…
hace 18 años
Conserva de tomates cherry en aceite de oliva
[photopress:conserva_tomates_cherry.jpg,full,centro] Hace unos días compramos en la frutería unos tomates cherry que ellos solitos te pedían que les llevaras a…
hace 18 años
Banco Mundial de Germoplasma de Olivo
El Banco Mundial de Germoplasma de Olivo es un proyecto que se inició en la década de los 70 y…
hace 18 años
Museo de la patatas fritas, Frietmuseum
Hace poco más de un mes que se ha inaugurado en la ciudad de Brujas (Bélgica) un museo muy singular…
hace 18 años
La Guía del Gourmet
Si quieres conocer las distintas cocinas del mundo, sus ingredientes característicos o las costumbres culinarias, es casi obligado ver la…
hace 18 años
Manifiesto de Sevilla, apoyo para que la gastronomía francesa sea Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
El apoyo a la iniciativa de Francia de declarar su cocina como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, no obtuvo…
hace 18 años