cultura gastronómica

Métodos de cocción: Brasear

Brasear (del francés braiser) define dos métodos de cocción en la RAE, uno es “Asar ciertos alimentos sobre la brasa”,…

hace 17 años

Hoy hemos hecho un pan que nos ha recordado a los molletes y nos ha invadido la nostalgia de los…

hace 17 años

El Queso Quark debe su nombre a su origen alemán, significa cuajada y a su vez deriva de la palabra…

hace 17 años

Entre la riqueza quesera de Italia encontramos el Gorgonzola, un queso azul elaborado con leche de vaca cuyo origen parece…

hace 17 años

Estas son las últimas Rosquillas Ciegas de Iscariote, aunque son un dulce tradicional de Íscar, debemos su descubrimiento a nuestro…

hace 17 años

Dal es el término que define a las legumbres secas en La India, sean lentejas, judías, guisantes…, y bajo este…

hace 17 años

Hace unos días pasamos por Ikea y compramos un pequeño libro de recetas, Ikea, la cocina y Suecia. Se encuentra…

hace 17 años

La Asofetida o asafoetida (Ferula assafoetida) es una planta herbácea perenne de la familia de las Apiaceae. Debe su nombre…

hace 17 años

Un cereal que se está intentando recuperar es el mijo, es muy interesante por sus propiedades nutricionales, proporciona minerales, vitaminas…

hace 17 años

[photopress:asamblea_tapa1_1.jpg,full,centro] La Asamblea de la Tapa nació en la edición anterior del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de…

hace 17 años