Ferrán Adrià inaugura el Canal Cultura
Ante la noticia de que Ferrán Adrià inaugura el Canal Cultura de RTVE, de nuevo se puede apreciar que la…
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cultura gastronómica
Crema Chantilly
[photopress:chantilly.jpg,full,centro] La crema Chantilly es una de las estrellas de la repostería y la pastelería, se trata de nata o…
hace 17 años
Mise en place
Dentro del argot culinario, donde la mayoría de acepciones proceden del francés, tenemos la Mise en place. Aunque la materialización…
hace 17 años
Cómo se elabora la mozzarella
Para saber cómo se elabora la mozzarella a escala industrial, nada mejor que ver este vídeo en el que se…
hace 17 años
Queso Cottage
El queso cottage es un queso elaborado con leche de vaca que se enmarca dentro de los quesos frescos y…
hace 17 años
Frangipane
[photopress:frangipane_receta.jpg,full,centro] La Frangipane es una crema de almendras que se utiliza como relleno en muchas tartas, como por ejemplo en…
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Salsa de soja
Personalmente la salsa de soja nos parece un tesoro culinario. También llamada shōyu (japonés), la salsa de soja cuentan que…
hace 17 años
Uvas de Nochevieja
Las uvas de Nochevieja están este año de aniversario, ¿o lo será el próximo?, quizá surgirán las mismas dudas como…
hace 17 años
Canelones
Los canelones son una elaboración culinaria cuyo origen se encuentra en Italia, es una pasta rellena en forma de caña…
hace 17 años
Arroz pilaf
El arroz pilaf, también llamado pilaw, pilau o polow, es una elaboración culinaria tradicional de la cocina hindú. Es un…
hace 17 años