Qué es un confit
Algunos de vosotros nos habéis preguntado qué es un confit, por ello vamos a intentar explicar este término culinario. Confit…
hace 17 años
cultura gastronómica
Sal kosher
Cada vez es más habitual encontrar recetas que indican el uso de sal kosher entre sus ingredientes, sobre todo se…
hace 17 años
Trompetas de la muerte
Las Trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) no sólo tienen un nombre poco afortunado, su imagen a primera vista es…
hace 17 años
Por qué se inflan los buñuelos
[photopress:bunuelos_cuaresma1.jpg,full,centro] Es fácil preguntarse por qué se inflan los buñuelos, los profiteroles, los petit choux, los eclairs… en definitiva, por…
hace 17 años
Dulces de Semana Santa
Recetas de Semana Santa y recetas de Pascua, dulces tradicionales caseros, elaboraciones fáciles y explicadas paso a paso, con fotos…
hace 17 años
Apio
El apio (Apium graveolens) es otro de los vegetales originario de la zona del Mediterráneo y extremo Oriente. Es una…
hace 17 años
Caballa
Hay unas 48 especies de caballa (Scomber scombrus), entre ellas podemos encontrar este pescado azul con nombres como Caballa del…
hace 17 años
Beurre noisette
[photopress:ghee.jpg,full,centro] La Beurre noisette se traduce como mantequilla de avellana o mantequilla marrón. A diferencia de lo que pueda parecer…
hace 17 años
Tupinambo
[photopress:tupinambo.jpg,full,centro] El tupinambo (Helianthus tuberosus) es un tubérculo originario de sudamérica cuya planta, de flores similares a los girasoles en…
hace 17 años
Alumnos del Culinary Institute of America en Valladolid
La Fundación de la Lengua Española trabaja en la difusión de la cultura de nuestro país en el extranjero, también…
hace 17 años