Apio
El apio (Apium graveolens) es otro de los vegetales originario de la zona del Mediterráneo y extremo Oriente. Es una…
hace 17 años
cultura gastronómica
Caballa
Hay unas 48 especies de caballa (Scomber scombrus), entre ellas podemos encontrar este pescado azul con nombres como Caballa del…
hace 17 años
Beurre noisette
[photopress:ghee.jpg,full,centro] La Beurre noisette se traduce como mantequilla de avellana o mantequilla marrón. A diferencia de lo que pueda parecer…
hace 17 años
Tupinambo
[photopress:tupinambo.jpg,full,centro] El tupinambo (Helianthus tuberosus) es un tubérculo originario de sudamérica cuya planta, de flores similares a los girasoles en…
hace 17 años
Alumnos del Culinary Institute of America en Valladolid
La Fundación de la Lengua Española trabaja en la difusión de la cultura de nuestro país en el extranjero, también…
hace 17 años
Limón Meyer
El Limón Meyer (Citrus meyerii Y) es un cítrico nativo de China del que se cree que es un cruce…
hace 17 años
Wonton
La masa o pasta Wonton, también llamada Wanton o Wantan, es una especialidad de la gastronomía china compuesta por agua,…
hace 17 años
Salsa Périgueux
La región de Périgord es famosa por sus trufas negras (Tuber melanosporum), y de allí proviene la Salsa Périgueux o…
hace 17 años
La rúcula
La Rúcula (Eruca sativa) es una planta comestible originaria de la región mediterránea. Algunos botánicos consideran que la E. sativa…
hace 17 años
Por qué se deja reposar la masa de crepes
[photopress:crepes4.jpg,full,centro] Siempre es positivo conocer el por qué de las cosas, y hoy vamos a conocer por qué se deja…
hace 17 años