Tipos de patata y qué patata elegir según la cocción
¿Sabes que una buena fritura, una ensaladilla o una patata asada empiezan mucho antes de encender el fuego? Por eso…
hace 11 horas
cocinar
12 recetas con jengibre fresco: cómo usarlo en platos de diario sin que domine
Esta semana, el recetario dominical gira en torno al jengibre fresco, un ingrediente pequeño con un efecto enorme: perfuma, da…
hace 2 meses
Qué es la xantana, por qué funciona y cómo aplicarla en casa con ocho usos esenciales
La goma xantana ha pasado de ser un aditivo de uso industrial a un ingrediente cotidiano en la cocina profesional…
hace 5 meses
Los platos frescos listos para comer de los supermercados están en auge: ¿Conveniencia, necesidad o nuevo paradigma culinario?
Los platos frescos listos para comer de los supermercados están en auge: ¿Será por conveniencia, necesidad o el nuevo paradigma…
hace 9 meses
Por qué los alimentos precocinados y los fritos liberan grasa al recalentarse en la freidora de aire
Te contamos por qué los alimentos precocinados y fritos liberan grasa al recalentarse en la freidora de aire. Este pequeño…
hace 1 año
Por qué no se deben pinchar las salchichas antes de cocinarlas
Pinchar las salchichas antes de cocinarlas se puede considerar un error común que muchos cometemos con la intención de evitar…
hace 1 año
Qué es mechar, la técnica para cocinar carnes magras más jugosas y sabrosas
Descubre qué es mechar y cómo se realiza esta técnica culinaria para cocinar carnes magras más jugosas y sabrosas. Mechar…
hace 1 año
Regálate Clases Particulares de Cocina Online con Gastronomía y Cía
Regálate el arte de cocinar o sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria enriquecedora. Acompaño en este emocionante…
hace 1 año
Por qué la carne pierde agua al cocinarse ¿Es normal o se la han inyectado?
Por qué la carne pierde agua al cocinarse es una pregunta recurrente. ¿Es normal o se la han inyectado? Descubre…
hace 1 año
Trucos básicos para mejorar tus habilidades en la cocina
La cocina es un arte que, aunque puede parecer intimidante al principio, está al alcance de todos con un poco…
hace 1 año