Las mini vacas son más rentables que las vacas tradicionales
Ya hace un par de años que en Gastronomía & Cía hablábamos de las vacas enanas, una nueva moda que…
hace 16 años
carne
Alimentar a las vacas con suplemento de vino tinto
Al parecer, las bodegas canadienses acaban de encontrar un nuevo nicho de mercado para dar salida a los vinos gracias…
hace 16 años
Qué es un filet mignon
De la cocina francesa se desprenden innumerables platos que como sabemos, se han convertido en referencia mundial, los términos culinarios…
hace 16 años
Brochetas de cerdo mediterráneas
[photopress:brochetas_mediterraneas1.jpg,full,centro] Un cambio de última hora nos ha hecho prescindir de unas brochetas con salsa teriyaki para disfrutar de estas…
hace 16 años
Carne de soja con sabor y textura de pollo
Tras varios años de investigación, expertos de la Universidad de Missouri (Estados Unidos) han anunciado la creación de un nuevo…
hace 16 años
El Parlamento Europeo rechaza el uso de Fibrimex
Hace unas semanas hablábamos de Fibrimex, el nombre comercial de un producto que popularmente se denomina pegamento de carne y…
hace 16 años
Pollo con glaseado de vino y tamarindo
[photopress:pollo_vino_tamarindo1.jpg,full,centro] Hoy hemos probado un nuevo glaseado para las carnes que nos gustaría que probarais, a nosotros nos ha encantado…
hace 16 años
Fibrimex, el nuevo concepto de carne
La Comisión Europea acaba de aprobar la comercialización de Fibrimex, el nombre comercial de una proteína fibrilar (fibrina) que actúa…
hace 16 años
Qué es la presa de cerdo
La presa de cerdo es un corte de carne que resulta muy jugosa y sabrosa, tiene una importante cantidad de…
hace 16 años
Qué es una tupina
En la Catalunya rural, igual que en el resto de nuestro país, antiguamente se realizaba la mantanza de cerdo en…
hace 16 años