Qué es una tupina
En la Catalunya rural, igual que en el resto de nuestro país, antiguamente se realizaba la mantanza de cerdo en…
hace 16 años
carne
Butifarra con setas
La receta de butifarra con setas es un clásico, y como tal, hay tantas formas de prepararla como cocineros. En…
hace 16 años
Conejo con cebolla dulce y romesco
[photopress:conejo_cebolla_romesco1.jpg,full,centro] El Conejo con cebolla dulce y romesco es un plato principal para chuparse los dedos, un guiso muy fácil…
hace 17 años
Aceite de orégano para ampliar la vida útil de la carne
Un grupo de investigadores de la Universidad de Kentucky (Estados Unidos) acaba de dar a conocer la posibilidad de utilizar…
hace 17 años
Qué es el secreto de cerdo
Generalmente se habla de Secreto Ibérico porque esta pieza de carne es mucho más apreciada si procede del cerdo ibérico…
hace 17 años
Entrecot con salsa de setas y castañas
[photopress:entrecot_setas_castana3.jpg,full,centro] La idea de mostraros esta receta de Entrecot con salsa está sobre todo en la elaboración de la salsa,…
hace 17 años
Hoy Cocinas Tú: Secreto ibérico relleno de Torta de la Serena con chimichurri
Tenemos que confesar que desde que Lola y Carlos, autores del excelente blog Mercado Calabajío (no os lo perdáis), nos…
hace 17 años
Col rellena de manitas de cerdo y setas
[photopress:col_manitas_setas2.jpg,full,centro] No hay que cerrarse en banda con ningún alimento, a nosotros nadie nos hubiera dicho hace unos años que…
hace 17 años
Hoy Cocinas Tú: Solomillo con toques africanos, galleta de foie e higos, mermelada de café y aire de levadura
En el nombre del plato de Monaguillo, autor del blog Los pecados de Monaguillo, tenemos su descripción, Solomillo con toques…
hace 17 años
Carrilleras
[photopress:carrillera_guisada1.jpg,full,centro] Como explica Abraham García en su libro De tripas corazón, la carrillera es una pieza magra excepcional, pero se…
hace 17 años