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Receta de pollo a la cazuela en su jugo, con aroma de naranja, salvia y romero

Cualquier día que quieras hacer un sencillo guiso de pollo puedes hacer esta receta de muslitos a la cazuela en…

Pollo, pavo, pularda, pato o codorniz, aquí tienes la receta del ave asada que quieras esta Navidad

Si para el menú de estas fiestas has elegido pollo, pavo, pularda, pato o codorniz, pero no tienes claro cómo…

10 cosas sobre el pollo que quizá no sabías y que todos debemos conocer

Te contamos10 cosas sobre el pollo que quizá no sabías, pero que todos debemos conocer ¿es mejor si la carne…

Milhojas caramelizado de foie con perdiz en escabeche, queso y manzana ácida de El Duque de Medina Sidonia

Si quieres preparar un aperitivo festivo con foie, con una combinación que siempre triunfa como es con la manzana, toma…

¿Dónde se toma la temperatura interior del pavo o de otras aves que se asan al horno?

El termómetro es un accesorio indispensable para poder tomar la temperatura interior del pavo o de otras aves que se…

Luis Lera nos descubre la cocina cinegética y la caza sostenible de Tierra de Campos

No te pierdas el vídeo del taller que Luis Lera impartió en el Gastronomic Forum Barcelona, en el que nos…

Consomé de caza con manzana y pistachos de Miguel Ángel Mayor

En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos un plato otoñal que es ideal para iniciar un menú de fin…

Pollo churrasco o mariposa en freidora de aire, receta fácil, saludable y exquisita

¿Quieres saber cómo hacer pollo churrasco o mariposa en freidora de aire? Aquí tienes una receta fácil, saludable y exquisita,…

Posible nueva solución para reducir el problema del síndrome de la pechuga de madera

Un grupo de investigadores ha dado a conocer una nueva solución para reducir el problema del síndrome de la pechuga…

Hoy Cocinas Tú: Risotto de trufa, boletus y pechugas de codorniz

Si te gusta el risotto y quieres cocinar uno con el que triunfar seguro, toma nota de esta receta de…