Pulpo y papada con alcachofas, cebolla encurtida y puré de cebolla caramelizada de Manuel Alonso
Uno de los platos que os encantará poner en práctica para disfrutar cocinando y en la mesa, es el Pulpo…
hace 8 años
alta cocina
Morrillo de pez limón en manteca con migas marinas y crema de huevas de arenque ahumadas de Santiago González
La sección 'Recetas de los Chefs' hoy nos lleva a Sevilla, entramos a La Azotea para descubrir cómo se hace…
hace 8 años
Sopa de caracol de Benito Gómez
El plato de la sección 'Recetas de los Chefs' nos lleva a la cocina del Restaurante Bardal de Ronda (Málaga),…
hace 8 años
Cómo cocinar cochinillo para Nochevieja. Las recetas tradicionales y de vanguardia de los chefs
Si queréis saber cómo cocinar cochinillo para Nochevieja o para Año Nuevo tomando nota de las propuestas de grandes chefs,…
hace 8 años
Galete de atún como rabo de toro de Ángel León
Una de las etapas brillantes de la cocina de El Chef del Mar en la que trabajaba los pescados como…
hace 8 años
Salsifí con nueces y castañas de Jordi Coromina
En la sección 'Recetas de los Chefs' tenemos una de las creaciones del restaurante L'Horta de Tavernet, se trata del…
hace 8 años
Pulpo con cardo de Ricard Camarena
Un buen plato con el que disfrutar de sabores puros y reconocibles, y llevando la majestuosidad a la mesa es…
hace 8 años
Tripa de piel de atún con estragón, carrillera de atún guisada con su sangre y crujiente de escamas de Juanjo Marqués
El chef del Restaurante Maran de Girona, nos muestra cómo se elabora su receta de 'Tripa de piel de atún…
hace 8 años
Arroz seco con pata de vaca y garbanzos de Maria José San Román
En el Restaurante Monastrell (1 estrella Michelin) se conoce muy bien el producto con el que se trabaja, el azafrán,…
hace 8 años
Kakigori de foie, piñones y vino rancio de Arnau Muñío
Si te vas a sentar en la barra de degustación del Mercado de la Boqueria de Barcelona, en Direkte Boqueria,…
hace 8 años