Lomo de cordero lechal a juego: dimsum de requesón, callos y manitas de Carme Ruscalleda
Entramos en la cocina del Restaurante Moments del Hotel Mandarín de Barcelona para descubrir cómo se elabora paso a paso…
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alta cocina
Torrija caramelizada con helado de turrón de Íñigo Lavado
En estas fechas empezamos a preparar los dulces de Semana Santa, y hoy lo hacemos con la Torrija caramelizada con…
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Marbonara de calamar con erizos y yema marinada de Jorge Peñate
La 'Marbonara' de calamar con erizos y yema marinada es un plato de Jorge Peñate, chef del Restaurante Las Rocas,…
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Bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla, y sabayón de ajo negro de José Miguel Olazabalaga
Estamos en plena temporada para poder cocinar este Taco de bacalao Skrei sobre callos encebollados, jugo de manzana y cebolla…
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Cómo se hace el Escalope de foie gras de pato con sal de anchoas de Enigma. Videoreceta
Descubre cómo se hace el Escalope de foie gras de pato curado con sal de anchoas del Restaurante Enigma de…
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Navajas en equilibrio de Elena Arzak
La sorpresa en los platos del restaurante Arzak (3 estrellas Michelin) empieza con el nombre, y no termina hasta que…
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Valencia Culinary Festival 2019. Programa
Consulta el programa de actividades y de los menús a cuatro manos que elaborarán reconocidos chefs valencianos y sus invitados,…
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Cocido verde de Rodrigo de la Calle
Con esta receta de Cocido verde de Rodrigo de la Calle podemos descubrir muchas caras de los guisantes, pues forman…
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Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos de Fina Puigdevall
'Largamente guisadas. Manitas de cerdo y nabos' es el nombre de uno de los platos del menú degustación del Restaurante…
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Nigiri de gamba de la Santa y vieira de David Brandao
Cada una de estas piezas de Nigiri de gamba de la Santa y vieira es un bocado exquisito para los…
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