Taller I+D

Laboratorio de cocina, taller de investigación y desarrollo en la cocina, experimentos culinarios, nuevas tendencias en el mundo de la cocina, etc.

¿Cuándo poner el aceite en el pan: antes o después de tostarlo? La diferencia que cambia el sabor y la salud

Analizamos las diferencias nutricionales, sensoriales y técnicas para que sepas si hacer pan tostado con aceite o pan con aceite…

Cultivar aguacate en casa, primero en agua y después en maceta

¿Cómo cultivar aguacate en casa? Primero en agua y después en maceta: Prepara el hueso del aguacate, inserta tres palillos…

David Chamorro (Food Idea Lab): Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)

Vídeo de la ponencia de David Chamorro (Food Idea Lab) titulada 'Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)'. El Foro Internacional…

Cómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos. Tutorial en vídeo

¿Quieres saber cómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos? Pues aquí tienes un práctico y didáctico tutorial…

Aceite de sésamo sólido

Cómo hacer aceite de sésamo sólido, con la maltodextrina se puede hacer un polvo, rocas, 'polvorones'... este polisacárido absorbe la…

Cómo hacer una manga pastelera de papel

Para la decoración o presentación de algunos platos o postres, podemos necesitar una manga pastelera que nos facilite la labor,…

Doce sales aromatizadas

El abanico de posibilidades que tenemos para hacer sal aromatizada es inmenso, ya tenemos doce sales aromatizadas que reunimos en…

Sal de alga nori

La sal de alga nori es un condimento que sumará sabor a mar en cada bocado, disfrútala en canapés de…

Sal de apio

La sal de apio es un condimento que se compone de los dos ingredientes mencionados, aunque hay distintas fórmulas para…

Sal de pimiento asado

Os aseguramos que hacer sal de pimiento es muy fácil, sólo tenéis que preocuparos de recoger el jarabe que desprenden…