El secreto microbiano del chocolate: cómo la ciencia está creando sabores de diseño
El secreto microbiano del chocolate ha dejado de estar oculto en las fermentaciones impredecibles, ahora la ciencia demuestra que basta…
hace 4 meses
Noticias gastronómicas
Inteligencia artificial para detectar alimentos contaminados
La inteligencia artificial para detectar alimentos contaminados se perfila como una de las herramientas más innovadoras para garantizar la seguridad…
hace 4 meses
La dieta mínimamente procesada es más eficaz que la ultraprocesada para perder peso
La dieta mínimamente procesada es más eficaz que la ultraprocesada para perder peso, incluso cuando ambas siguen al pie de…
hace 4 meses
Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025
El informe Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025, muestra que aunque se han producido…
hace 4 meses
Nestlé lidera el ranking de marcas de alimentos más valiosas del mundo en 2025 por décimo año consecutivo
Según el informe Food & Drink 2025 de Brand Finance, Nestlé lidera el ranking de marcas de alimentos más valiosas…
hace 4 meses
Del sobre de sílice al mapa rojo: pistas sobre cómo se cocina una sociedad dependiente
El uso de gel de sílice en las bolsas de pipas ha bastado para generar una alerta pública. No hay…
hace 4 meses
¿Son más sanas las marcas blancas? Lo que revelan los estudios más recientes
Cada vez más consumidores se preguntan si son más sanas las marcas blancas, y la respuesta, según los estudios más…
hace 4 meses
Alerta alimentaria: estos fuets están siendo retirados en España, comprueba si los has comprado
Varias marcas de fuet están siendo retiradas de supermercados y charcuterías por una alerta alimentaria. Te contamos cuáles son, dónde…
hace 4 meses
¿Qué es el etiquetado limpio en el ámbito alimentario?
Aunque el etiquetado limpio en el ámbito alimentario ha ganado protagonismo en los últimos años, su falta de definición legal…
hace 4 meses
Perspectivas agrícolas mundiales para la próxima década
Hoy hablamos de un informe sobre las perspectivas agrícolas mundiales para la próxima década, donde se analizan los grandes retos…
hace 4 meses