Noticias gastronómicas

Principales tendencias de alimentos y bebidas para 2026 según Whole Foods Market

El informe "Principales tendencias de alimentos y bebidas para 2026 según Whole Foods Market" pronostica ocho movimientos clave que fusionan…

World Central Kitchen lanza la primera Restaurant Week 2025 en España

La ONG impulsada por el chef José Andrés, World Central Kitchen, lanza la primera Restaurant Week 2025 en España. Los…

Día Mundial de la Alimentación 2025: desafíos, avances y esperanzas

El Día Mundial de la Alimentación 2025 que se celebra bajo el lema “Mano de la mano por unos alimentos…

Día Mundial del Pan 2025: oficio, cultura y una invitación a volver a amasar

Celebramos el Día Mundial del Pan con una mirada que une oficio, cultura y placer cotidiano. El 16 de octubre…

Comparativa nutricional entre el tofu y el tempeh

La comparativa nutricional entre el tofu y el tempeh, permite establecer que sus distintos procesos de elaboración definen sus beneficios.…

¿Qué es la materia oscura nutricional?

El concepto de materia oscura nutricional representa una nueva frontera en la ciencia de la alimentación, se refiere a la…

¿Qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta?

El creciente interés por entender qué son los alimentos ultraprocesados y cómo influyen en nuestra dieta, refleja una realidad compleja…

La madurez de la alta cocina: entre la tradición y el conocimiento

Cuando la tradición marca el paso de la vanguardia | La alta cocina española vive un momento de madurez técnica…

Seguridad alimentaria en la UE, ¿qué opinan los europeos?

El Eurobarómetro 2025 muestra que la seguridad alimentaria en la UE tiene un creciente interés entre los consumidores europeos, que…

Onego Bio recibe aprobación de la FDA para producir clara de huevo sin gallinas

La FDA ha dado un paso que supone un antes y un después para el sector de la biotecnología alimentaria,…