Materia prima y productos

Turrones tradicionales y turrones de autor: La superioridad de la tradición sobre la innovación

La coexistencia de turrones tradicionales y turrones de autor es inevitable, pero se confirma la superioridad de la tradición sobre…

Cómo hacer puré de calabaza más rico y económico que el de lata

No te vamos a dar la lata, sólo te vamos a mostrar cómo hacer puré de calabaza más rico y…

¿Se puede comer soja texturizada sin hidratar, sin cocinar o cruda?

Es común preguntarse si la soja texturizada se puede consumir directamente, sin rehidratar ni cocinar. En internet, muchas respuestas sugieren…

Fruta del monje: historia, propiedades y su impacto en la industria alimentaria

Descubre la fruta del Monje, su historia, sus propiedades y su impacto en la industria alimentaria, además, conocerás un cambio…

El brócoli se ha puesto amarillo, ¿se puede consumir?

El brócoli se ha puesto amarillo, ¿debería desecharlo o aún es comestible? ¿Por qué el brócoli se pone amarillo con…

21 lecturas imprescindibles sobre el huevo: come conocimiento el Día Mundial del Huevo

Celebramos el Día Mundial del Huevo 2024, pero no con un recetario, sino con información interesante sobre este alimento tan…

Descubre el enebro: Historia, variedades, usos culinarios y el impacto del cambio climático

Las bayas de enebro son un ingrediente fundamental en la gastronomía y en las bebidas espirituosas, apreciadas por su intenso…

En busca de la elaboración del queso cheddar perfecto

La elaboración del queso cheddar perfecto es una tarea que requiere precisión y atención a los detalles, ya que se…

Para qué se usa el eneldo fresco en la cocina

El eneldo fresco es una hierba aromática muy versátil, aunque se conoce principalmente su aplicación en encurtidos, marinados y ensaladas.…

Jangajji, otro tipo de encurtido tradicional de la cocina coreana

El jangajji es otro tipo de encurtido tradicional de la cocina coreana. No es como el kimchi, pero también es…