Materia prima y productos

Tomate Amela: el tomate japonés que se cultiva en España y enamora a la alta cocina

Con un dulzor natural que recuerda al de una fruta, una textura carnosa y un cultivo artesanal que prioriza la…

Hierbabuena y menta: diferencias, cuidados y usos en la cocina

¿Sabes diferenciar la hierbabuena y la menta? Aquí tienes las pistas que te ayudarán a conocer esas diferencias, además de…

Nibs de cacao: el ingrediente que transformó mucho más que mis desayunos

Los nibs de cacao son una forma natural y nutritiva de disfrutar el sabor del cacao puro, con todos sus…

Clara de huevo en polvo: guía práctica de un ingrediente moderno con historia

Hemos preparado una guía didáctica y práctica sobre la clara de huevo en polvo, y de momento hemos lanzado la…

Semillas de hinojo, lo que debes saber antes de utilizarlas

Las semillas de hinojo se valoran desde hace siglos por sus propiedades digestivas y su aroma delicado, y su uso…

Guía práctica de lechugas: historia, tipos y cómo elegir la mejor para cada plato

Aunque muchas veces la lechuga se percibe como un ingrediente común en las ensaladas, lo cierto es que su mundo…

El queso crema ¿es realmente queso?

Desde el bagel mañanero hasta cremosas salsas y las mejores tartas: el queso crema es un aliado culinario indispensable. Pero,…

Cómo aprovechar las claras de huevo: recetas, conservación y trucos que (quizá) no sabías

Si quieres saber cómo usar las claras de huevo en recetas fáciles, saludables y deliciosas, sigue leyendo porque te van…

Chirivía y zanahoria: historia, diferencias y cómo aprovechar su potencial en la cocina

Cuando pensamos en raíces dulces que forman parte de nuestras recetas, la zanahoria naranja es casi siempre la primera en…

Temperatura de los alimentos en la nevera: lo que todos debemos saber

Mantener los alimentos a la temperatura correcta en la nevera es un pilar fundamental de la seguridad alimentaria que a…