Los chefs científicos, infusión de berberechos y empanada de Jerez
Durante los últimos años, la ciencia está cada vez más presente en la cocina, ahora ambas se fusionan, chefs y…
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Chefs
Davide Scabin, maestro cocinero e investigador en Madrid Fusión
Davide Scabin, chef italiano al frente del restaurante Combal.Zero en Rivoli (Italia), destaca en su campo por su trabajo y…
hace 18 años
Sergi Arola se desvincula de La Broche y monta un bistrot
Han pasado diez años desde que Sergi Arola se puso al frente de la cocina de La Broche en Madrid,…
hace 18 años
Ferrán Adrià: “El microondas es tecnología de vanguardia”
Las sillas del auditorio de Madrid Fusión 2008 estaban muy caldeadas desde primera hora de la mañana, eran cerca de…
hace 18 años
Aperitivo Delirium
En nuestra visita a Madrid Fusión 08 hemos podido conocer el aperitivo Delirium creado por la marca Ramón Peña, una…
hace 18 años
Juan Mari Arzak en Madrid Fusión
En este vídeo podéis ver a Juan Mari Arzak en Madrid Fusión, muchos de los congresistas de la edición de…
hace 18 años
Sergio Azagra en Madrid Fusión
Sergio Azagra es uno de los más jóvenes grandes cocineros que multiplica cada día su prestigio dada su dedicación, experiencia…
hace 18 años
Paul Pairet y las cocinas viajeras en Madrid Fusión 08
El primer chef internacional que sorprendió a los asistentes en la Cumbre Internacional de la Gastronomía, Madrid Fusión 08, fue…
hace 18 años
María José San Román, azafrán en tecnicolor en Madrid Fusión
La jefa de cocina y propietaria del restaurante alicantino Monastrell lleva investigando mucho tiempo con una especia milenaria que hasta…
hace 18 años
Oriol Rovira, el payés del siglo XXI en Madrid Fusión 08
Procedente de Sagàs (Barcelona) llega Oriol Rovira, chef del restaurante Els Casals, ubicado junto al hotel rural propiedad de la…
hace 18 años