Quique Dacosta, magia en sus manos
La sesión magistral de Quique Dacosta en el espacio Restaurama de Alimentaria, fue de las más aplaudidas. No sólo transmite…
hace 18 años
Chefs
Ángel León y la Clarificación: Nueva era de las sopas
[photopress:angel_leon_alimentaria.jpg,full,centro] Ángel León, uno de los grandes chefs que cautiva por su cocina y por su carácter, compartió en Restaurama…
hace 18 años
Dani García presenta en Alimentaria la Alta Acuicultura
[photopress:dani_garcia_alimentaria.jpg,full,centro] Alimentaria acogió el pasado martes, dentro del pabellón dedicado a la restauración, una jornada dedicada a la I+D+c, concretamente…
hace 18 años
Wylie Dufresne en Alimentaria
Nos perdimos el primer día de las ponencias que se realizaban en el área de Restaurama, BCN Vanguardia del Salón…
hace 18 años
Los segundos de cocina, tan importantes como los primeros
Los grandes chefs cuentan con grandes aliados en su trabajo, son los segundos de cocina, personas que se caracterizan por…
hace 18 años
Sergi Arola Gastro, el nuevo bistrot en Madrid
Con la apertura de Sergi Arola Gastro, el bistrot que el chef ha creado junto a su mujer Sara Fort…
hace 18 años
Antonio Granero ganador de la octava semifinal del Concurso Cocinero del Año
Antonio Granero ha sido proclamado ganador de la octava semifinal del Concurso Cocinero del Año y representará a Castilla La…
hace 18 años
Los chefs científicos, infusión de berberechos y empanada de Jerez
Durante los últimos años, la ciencia está cada vez más presente en la cocina, ahora ambas se fusionan, chefs y…
hace 18 años
Davide Scabin, maestro cocinero e investigador en Madrid Fusión
Davide Scabin, chef italiano al frente del restaurante Combal.Zero en Rivoli (Italia), destaca en su campo por su trabajo y…
hace 18 años
Sergi Arola se desvincula de La Broche y monta un bistrot
Han pasado diez años desde que Sergi Arola se puso al frente de la cocina de La Broche en Madrid,…
hace 18 años