Antonio Granero ganador de la octava semifinal del Concurso Cocinero del Año
Antonio Granero ha sido proclamado ganador de la octava semifinal del Concurso Cocinero del Año y representará a Castilla La…
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Chefs
Los chefs científicos, infusión de berberechos y empanada de Jerez
Durante los últimos años, la ciencia está cada vez más presente en la cocina, ahora ambas se fusionan, chefs y…
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Davide Scabin, maestro cocinero e investigador en Madrid Fusión
Davide Scabin, chef italiano al frente del restaurante Combal.Zero en Rivoli (Italia), destaca en su campo por su trabajo y…
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Sergi Arola se desvincula de La Broche y monta un bistrot
Han pasado diez años desde que Sergi Arola se puso al frente de la cocina de La Broche en Madrid,…
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Ferrán Adrià: “El microondas es tecnología de vanguardia”
Las sillas del auditorio de Madrid Fusión 2008 estaban muy caldeadas desde primera hora de la mañana, eran cerca de…
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Aperitivo Delirium
En nuestra visita a Madrid Fusión 08 hemos podido conocer el aperitivo Delirium creado por la marca Ramón Peña, una…
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Juan Mari Arzak en Madrid Fusión
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Sergio Azagra en Madrid Fusión
Sergio Azagra es uno de los más jóvenes grandes cocineros que multiplica cada día su prestigio dada su dedicación, experiencia…
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Paul Pairet y las cocinas viajeras en Madrid Fusión 08
El primer chef internacional que sorprendió a los asistentes en la Cumbre Internacional de la Gastronomía, Madrid Fusión 08, fue…
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María José San Román, azafrán en tecnicolor en Madrid Fusión
La jefa de cocina y propietaria del restaurante alicantino Monastrell lleva investigando mucho tiempo con una especia milenaria que hasta…
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