Mar Gavilán y Javier Muniesa

Ayuno intermitente temprano, la mejor hora para mejorar el metabolismo

El ayuno intermitente temprano es la mejor hora para mejorar el metabolismo, es la conclusión que respaldan las últimas investigaciones,…

Caza y gastronomía en España: qué defiende el manifiesto de la Real Academia de Gastronomía

La Real Academia de Gastronomía publica un manifiesto que reivindica la relación histórica entre caza y cocina como patrimonio cultural…

El Gobierno actualiza varias normas de calidad alimentaria: qué cambia, por qué importa y qué habrá que confirmar cuando se publique el BOE

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Angula y anguila europea: un debate antiguo que hoy es más urgente que nunca

No hablamos sólo de un producto gastronómico, sino de una especie en situación crítica. El caso de las angulas obliga…

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SCOBY: qué es y cómo se convirtió en el corazón doméstico de la kombucha

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La PAC engorda la carne y abandona las legumbres

Mientras celebramos el Día Internacional de las Legumbres, la PAC engorda la carne y abandona las legumbres. Decimos esto porque…

Celebraciones, recetas y recuerdos que pasan de generación en generación

Ideas prácticas para documentar celebraciones, escribir recetas para que sobrevivan al “a ojo” y ordenar recuerdos para que no se…

Sucralosa y salud, ¿es tan segura como se dice?

La sucralosa se ha popularizado como sustituto sin calorías del azúcar, pero la pregunta de fondo sobre sucralosa y salud,…