La bodega del Restaurante Arzak, un tesoro enológico
Hace unos días os hablábamos del Laboratorio Arzak, un lugar donde el equipo especializado de Juan Mari Arzak trabaja sin…
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Receta de Risotto de setas con trufa negra
Cada vez somos más apasionados del risotto y teniendo una trufa negra recién comprada, no podíamos dejar de disfrutar de…
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Las salsas: Introducción
Todos sabemos lo que son las salsas, esa mezcla de ingredientes que puede ofrecer variadas texturas que en armonía, acompañan…
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Protocolo de detección precoz de la celiaquía, ¿y el aspecto económico?
Una de las acciones con las que el Gobierno español pretende mejorar la calidad de vida de quienes padecen la…
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Ferrán Adrià en el debate de Berlinale «El futuro de nuestra alimentación»
El pasado 7 de febrero comenzó el Festival de cine de Berlín Berlinale, donde durante diez días se reúnen grandes…
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Si haces dieta para bajar de peso, evita los edulcorantes
Un grupo de investigadores de la Universidad de Purdue (EE.UU), realizó un nuevo estudio en el que se muestra la…
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La industria del chocolate bajo sospecha
Al parecer, la industria del chocolate se encuentra bajo sospecha, el motivo es el posible acuerdo entre algunas compañías como…
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Hoy Cocinas Tú, envíanos tu receta
Hoy es el día oficial en el que inauguramos la sección Hoy Cocinas Tú en Gastronomía & Cía. Como podéis…
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Moda y Gastronomía
Hoy se inaugura la Pasarela Cibeles 2008 en el recinto ferial IFEMA de Madrid, y entre sus actividades se encuentra…
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Carbón de huesos de aceituna, los cocineros comienzan a utilizar combustibles ecológicos en sus cocinas
El carbón obtenido de los huesos de las aceitunas puede ser en un futuro próximo el combustible ideal para cocinar…
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