Monter au beurre
Sabemos que la cocina francesa es muy aficionada a trabajar con mantequilla, por ello son habituales muchas acepciones en las…
hace 15 años
Ensalada de caballa salazón, turrón y encurtidos
El chef del restaurante Joël Bistronomic de Denia (Alicante), Rafa Soler, ha estrenado la carta de primavera-verano con frescura, con…
hace 15 años
Trucos de cocina: Huevos duros sin yema verde
El huevo cocido o huevo duro es un alimento que suele hacerse a menudo en los hogares, es nutritivo, saludable…
hace 15 años
I Fórum del Gofio
Ya conocemos el gofio, un alimento de gran valor nutricional, gastronómico y cultural de Canarias, que a nuestro parecer, poco…
hace 15 años
Millesime Weekend Valencia. Programa
Millesime Weekend Valencia. Programa Ya queda menos para la celebración de Millesime Weekend Valencia, que como os comentamos, se celebrará…
hace 15 años
Comprar melones y sandías en su punto
Hace unos días, cuando os hablábamos del Bombón de Agroponiente, recordábamos las campañas que se realizan para que los agricultores…
hace 15 años
Hoy Cocinas Tú: Secreto ibérico a la sal y tempura de verduras
Desde que vimos el Secreto ibérico a la sal y tempura de verduras en el blog de Pepa Cooks, no…
hace 15 años
Cómo hacer caviar con gelatina vegetal
Quienes habéis trabajado con las esferificaciones, concretamente con las pequeñas esferas denominadas caviar, seguro que conocéis los métodos, técnicas, utensilios…
hace 15 años
I Jornadas de Gustoterapia
La estimulación del sabor con fines terapéuticos se conoce como Gustoterapia, una técnica que según podemos leer, ha sido desarrollada…
hace 15 años
La cocina de la familia
Hace ya unos meses se comentaba sobre la publicación de un nuevo libro del que forma parte Ferrán Adrià en…
hace 15 años