Aguja de mechar
En su día os hablamos de la técnica de cocina que se realiza para aportar jugosidad y sabor a piezas…
hace 15 años
Debatir públicamente el uso de la nanotecnología en los alimentos
El año pasado destacábamos que en lo que respecta a los alimentos desarrollados con nanotecnología existía demasiado secretismo y por…
hace 15 años
Mis menús de cada día, Gordon Ramsay
Para los seguidores del chef Gordon Ramsay y su cocina tenemos buenas noticias, se ha publicado un nuevo libro en…
hace 15 años
IPOD de Noviembre 2011
COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) acaba de dar a conocer los datos del IPOD (Índice de Precios…
hace 15 años
Feria de la Trufa de Centelles 2011
A pesar de que la recolección y la calidad de la trufa negra (Tuber melanosporum) no está siendo muy generosa…
hace 15 años
Documenting Documenta: El Bulli en Kassel
Hoy se estrena DOK, Documenting Documenta: El Bulli en Kassel en Canal +, se trata del documental realizado sobre la…
hace 15 años
Bolsita de té reutilizable
Hacía mucho tiempo que no hacíamos mención de un utensilio de cocina de la firma danesa Eva Solo, pero nos…
hace 15 años
Preparativos de Navidad: Salmón marinado y bacalao marinado
Los pescados ahumados como el salmón o el bacalao son productos que ven aumentadas sus ventas en Navidad, y podemos…
hace 15 años
Receta de Mantequilla de manzana
La mantequilla de manzana (en inglés 'apple butter') no es una mantequilla al uso, sino una conserva espesa de manzana…
hace 15 años
Malla elástica para carne
Con la finalidad de mantener la forma y el relleno en algunos asados de carne se utiliza la técnica del…
hace 15 años