Postres de Michel Roux
Nos encantan los libros de Michel Roux y ampliar una colección que nos parece muy interesante para cualquier amante de…
hace 14 años
Truco de cocina: Atemperar quesos de pasta blanda
Hoy vamos a recordar un truco de cocina que podemos emplear para atemperar distintos alimentos, aunque con sus variaciones, ¿recordáis…
hace 14 años
One Third (Un tercio), proyecto que denuncia el desperdicio de alimentos
El año pasado podíamos conocer un informe del Instituto de Biotecnología y Alimentos SIK (Suecia) en el que se concluía…
hace 14 años
Pan de molde de centeno integral
[photopress:pan_molde_centeno3_1.jpg,full,centro] Vamos ampliando el recetario de pan de molde casero, en esta ocasión es un pan parcialmente integral, pues es…
hace 14 años
I Certamen Profesional de Pasta Italiana ‘Alta Cucina’
Queremos presentaros un nuevo concurso de cocina abierto a todos los estudiantes y cocineros profesionales, se trata del I Certamen…
hace 14 años
Hoy Cocinas Tú: Crema brulée de vainilla con sopa de mango
La Crème Brûlée es la versión francesa de la tradicional Crema Catalana, un postre del estilo de las natillas cuyo…
hace 14 años
Biografía de la Paella
José María Pisa es el autor del libro Biografía de la paella, un libro que tal día como hoy, 23…
hace 14 años
La publicidad de los alimentos preparados y la realidad
En este vídeo podéis ver la presentación del libro del fotógrafo alemán Samuel Müller, titulado 'Werbung Gegen Realität' (La publicidad…
hace 14 años
Tortiglioni de sémola
El término italiano torciglioni podría traducirse como giros, rizos, espirales... es la manera de describir la forma, en este caso…
hace 14 años
Doce recetas con salmón ahumado o marinado
El salmón es un pescado muy sabroso que se brinda a combinar con muchos ingredientes, éstos le aportan matices interesantes…
hace 14 años