Ampliar la vida útil de la leche

Un grupo de investigadores del Programa de Mejoramiento de la Calidad de la Leche (Universidad de Cornell, Estados Unidos) ha…

Pasta de tomate

Se conoce como pasta de tomate al concentrado de esta fruta, hay diferencias con respecto a las salsas o purés…

Recetas frías: Pasta

La pasta es uno de los alimentos recogidos en la Dieta Mediterránea, nos aporta energía y nos permite elaborar un…

Reducir la sal y la grasa en los productos de carnicería-charcutería

Hoy se ha firmado un convenio para reducir la sal y la grasa en los productos de carnicería-charcutería de elaboración…

Embudo de silicona desmontable

Desde que la silicona se hizo con el mercado de los utensilios de cocina, hemos conocido muchos modelos de embudo…

Pulpo a la parrilla

Cómo hacer pulpo a la parrilla o pulpo a la brasa en casa, una receta muy fácil y con un…

Qué es la pimienta (I)

Conocemos la pimienta como una de las especias imprescindibles en la cocina, utilizada tanto para cocinar como para terminar platos,…

Bacalao gratinado con pil pil de calabaza

En la sección de Recetas de los Chefs contamos con una nueva propuesta del chef del Restaurante La Pitera de…

San Sebastián Gastronomika 2012

El programa de San Sebastián Gastronomika 2012 ya ha sido presentado, y desde la organización (Grup GSR) se ha anunciado,…

Decorar la tarta sin que se ensucie el pie de tarta

Cómo decorar una tarta sin que se ensucie el pie de tarta, bandeja o plato de presentación. Truco de cocina…