Arroz de sobrasada con solomillo y queso azul
Los que estáis por Madrid quizá conocéis la Gastro Croquetería de Chema, al frente está el cocinero valenciano Chema Soler,…
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iTube, «teléfono móvil que detecta alérgenos alimentarios»
Un grupo de investigadores de la Escuela de Ingeniería y Ciencia Aplicada de la Universidad de California, ha desarrollado una…
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Fórum Girona 2013. Programa
Hoy se ha presentado el Programa del Fórum Gastronómico Girona 2013, el congreso enogastronómico que se celebrará del 24 al…
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Premios de la Academia Catalana de Gastronomía 2012
Los Premios de la Academia Catalana de Gastronomía 2012 se dieron a conocer el pasado miércoles en la cena de…
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Pesar los ingredientes nos da precisión
La mejor forma de medir los ingredientes para hacer una receta es pesarlos. Las medidas con tazas americanas no son…
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Moldes para hacer el pastel im-perfecto
Un pastel Topsy Turvy es una elaboración en la que los bizcochos no son rectos, se hacen de varios pisos…
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Noticias gastronómicas breves: Consumo en Navidad, Chef del Mar, la cena de Navidad más cara…
Consumo en Navidad El informe del Observatorio de Consumo de ESADE ha dado a conocer su pronóstico sobre el consumo…
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Bacalao, recetas para Navidad
Recetas con bacalao para Navidad y para cualquier otra celebración o fiesta culinaria. Elaboraciones de pescado a la plancha, en…
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Aromas alimentarios asociados al comportamiento
Una investigación realizada por expertos de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, concluye que determinados compuestos aromáticos de…
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100 Placeres ligeros de chocolate
Libro del nutricionista Jean Michel Cohen con recetas ligeras con chocolate, 100 recetas con chocolate clasificadas en tres categorías, para…
hace 14 años