La salsa ‘ibérica’ XO de David Muñoz
Qué es y cómo se hace la salsa XO. David Muñoz utiliza esta salsa desde sus inicios en su restaurante…
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Mortero y maja Bella
Un nuevo diseño de mortero y maja que pretende ser más versátil al poder variar su posición. También se ha…
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Forum Internacional para Emprendedores en Alimentación y Gastronomía
El Basque Culinary Center ha organizado el primer Forum Internacional para Emprendedores en Alimentación y Gastronomía, una cita que se…
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1846 platos de elBulli. Vídeo
Con motivo de la exposición de los dibujos de Ferrán Adrià y elBulli en The Drawing Center (Nueva York), se…
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Guía Roja y Verde de Alimentos Transgénicos. Actualización enero 2014
Greenpeace ha publicado una actualización de su Guía Roja y Verde de Alimentos Transgénicos este enero de 2014. La guía…
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Masa quebrada con aceite de oliva
Cómo hacer masa quebrada sin mantequilla y sin huevo, un fondo para hacer todo tipo de tartas dulces y saladas.…
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Técnicas de corte de la masa de pan antes de hornear. Vídeo
Un pan redondo puede tener una presentación espectacular si además de bien hecho, se le han realizado previamente unos cortes…
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Cómo congelar la piel de los cítricos
Cuando estamos en plena temporada de cítricos, y especialmente consumimos naranjas y mandarinas, es un buen momento para hacer acopio…
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Kebab de ternera con soja y sésamo
Receta de Adana kebab de ternera con soja y sésamo, una versión poco ortodoxa, pero resultan unas brochetas de carne…
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Escurridor para decantador
Para quien habitualmente utilice el decantador de vinos, puede resultar muy útil el escurridor que os mostramos. Tiene un diseño…
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