Civet de anguila con tierra de cacao de Quique Barella
Receta de Civet de anguila con tierra de cacao de Quique Barella, un guiso tradicional para un plato actual, una…
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Ángel León, chef del Hotel Mandarín Oriental de Barcelona
El cocinero Ángel León va a dirigir toda la oferta gastronómica del Hotel Mandarín de Barcelona, será a partir de…
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¿En riesgo la productividad agraria por una regulación excesiva de pesticidas en la UE?
Tres organizaciones agrarias de Reino Unido advierten que se ha puesto en riesgo la productividad agraria por una regulación excesiva…
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Sección de noticias breves relacionadas con la gastronomía, hay novedades en los proyectos de los hermanos Albert y Ferrán Adrià,…
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Concurso de Tapas de La Rioja 2014. Convocatoria
En noviembre se celebrará la décimo cuarta edición del Concurso de Tapas de La Rioja, así que ya se ha…
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Hoy Cocinas Tú: Sorbete de cerezas y agua de rosas
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Oposición a la identificación de la carne utilizada en productos procesados
El debate en la Unión Europea para desarrollar una legislación que permita la identificación de la carne utilizada en productos…
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El Misterio del Palo Cortado
Se está grabando un documental que apasionará a los amantes del vino, sobre todo a los de los vinos de…
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Qué significa adoucir en cocina
En el diccionario gastronómico hoy vamos a ver qué significa adoucir, voz francesa que se traduce como suavizar. Es un…
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Sumiller digital WineGlass
Se ha lanzado una nueva aplicación al mercado que funciona como un sumiller digital, se trata de WineGlass, una App…
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