Salón Vinoro Otoño 2016
El próximo 24 de octubre se celebra la edición de otoño del Salón Vinoro, el salón de los vinos de…
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Gastronomix 2016. Convocatoria
Está abierta la convocatoria para la segunda edición de Gastronomix, el proyecto social de formación gastronómica que se realiza en…
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Oda al caldillo de congrio. Homenaje a Pablo Neruda de Joan Roca. Vídeo
En este vídeo, el chef de El Celler de Can Roca muestra uno de los platos que ofrecieron en las…
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Qué es una Gastronorm
La Norma Europea EN-631 establece los materiales y artículos que se utilizan para el contacto con los alimentos y los…
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Campaña contra el uso no declarado de gelatina animal en los zumos de frutas
Foodwatch ha puesto en marcha una campaña solicitando que se identifiquen en las etiquetas alimentarias los zumos de fruta comerciales…
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Ñoquis melosos de patata, salsa cremosa de mantequilla y trufa negra de Marc Gascons
Con patata, mantequilla y trufa negra (Tuber melanosporum), podemos hacer maravillas en la cocina. Un ejemplo es la receta de…
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Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2016
Hoy se ha celebrado la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Bares del Mundo 2016, y…
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Cómo freír las verduras en tempura
Ya está disponible el segundo vídeo de Alberto Chicote sobre la tempura. Hace unos días vimos cómo hacer la masa…
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20 recetas de carne con setas
Hoy os traemos un recopilatorio con veinte recetas de carne con setas para recibir el otoño, que parece que al…
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Cómo hacer bizcochos con forma de números sin un molde especial
Aunque podemos encontrar moldes con todo tipo de formas y tamaños en el mercado, no siempre se quieren comprar y…
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