Pesadilla en la cocina
Alberto Chicote nos adelantó en nuestro encuentro en Elche que se estaban preparando para grabar la segunda temporada de Pesadilla en la cocina, y La Sexta lo ha confirmado, se está realizando el casting a restaurantes que se encuentran en situación extrema y a punto de cerrar. Los interesados pueden contactar aquí.
Por cierto, ¿sabéis que Alberto Chicote dará ‘las campanadas’ de Nochevieja en La Sexta?
Mercachef
Nace Mercachef, un mercado virtual electrónico de productos frescos para el sector HORECA y detallista. De momento está en marcha con Mercamadrid, pero la intención de Mercasa es que las empresas mayoristas de la Red de Mercas de España se vayan uniendo para facilitar al sector hostelero la compra de productos frescos, sin tener que desplazarse para visitar a los proveedores.
Navidad Sin Gluten
La empresa valenciana Sinblat ha lanzado una gama de productos navideños sin gluten, en concreto Almendrados, Galletas de coco, Mantecados, Pastelitos de boniato, Roscón de Reyes y Roscón de Reyes relleno. Se pueden adquirir en su tienda online y en las tiendas de alimentos sin gluten que trabajen con sus productos.
Año Internacional de la Quinua
La Asamblea de las Naciones Unidas aprobó en diciembre de 2011 la solicitud del Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, contando con el apoyo de Argentina, Azerbaiyán, Ecuador, Georgia, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Perú y Uruguay, además de la FAO, declara el Año Internacional de la Quinua 2013. Así, el próximo año se reconocerá con esta hecho la labor de los pueblos andinos por preservar este pseudocereal cuyas cualidades nutricionales son muy apreciadas. Entre los objetivos se encuentra promocionar la quinoa por sus cualidades organolépticas, sus propiedades nutricionales, y la erradicación de la pobreza. Se estima que en 2013 la producción peruana de quinoa aumentará hasta un 15%, alcanzando las 48.000 toneladas. Ayer se presentó el primer Recetario Gourmet Quinua, en el que además de recetas, se pueden conocer las variedades, sus sabores y como cocinarla.
Edén.pe, 21 revelaciones para el mundo
El periodista Ignacio Medina, con la colaboración de los cocineros Ferrán Adrià y Gastón Acurio, ha publicado un libro en el que se plasman tres visiones diferentes de la cocina peruana, se llama Edén. Pe, 21 revelaciones para el mundo. Como sabemos, Ferrán Adrià apuesta totalmente por la gastronomía peruana, y en este libro cuenta su experiencia en el Perú, parte de lo que pudimos ver en el documental Perú Sabe: La cocina, arma social, junto a Gastón Acurio, el cocinero más influyente de Perú. Esperamos que llegue pronto al mercado español.