repostería

Hoy Cocinas Tú: Helado de Donuts

Receta de helado de Donuts, cómo hacer un helado casero con un sabor 'redondo'. Elaboración paso a paso, con consejos…

Hoy Cocinas Tú: Tiramisú de carajillo con Biscuits Roses de Reims

El tiramisú es un postre italiano que se utiliza a menudo como referencia para elaborar otros postres, en esta ocasión…

Bollería, repostería y pastelería. Definiciones

Descripción de bollería, repostería y pastelería. Tipos de masas: Masa de hojaldre, masa azucarada, masa escaldada, masa batida, masa de…

Cómo hacer cronuts con truco. Vídeo

Vídeo receta de cronuts con truco, no es la elaboración original del Cronut creado por el pastelero Dominique Ansel, ni…

Diseña en Dulce. Salón de la Repostería de Diseño

Diseña en Dulce es el primer Salón de la Repostería de Diseño que se va a celebrar en diciembre en…

¿Se puede arreglar la nata batida en exceso?

Cuando hacemos nata montada, si nos excedemos al batirla parece que se corta, pierde la cremosidad y el aire, se…

Panera térmica

La panera térmica de Mastrad, además de un diseño que combina lo tradicional con lo actual, dispone de un disco…

Bollería de Xavier Barriga

Bollería, Hecha en casa con el sabor de siempre. Es el libro del panadero catalán Xavier Barriga, donde nos muestra…

Hoy Cocinas Tú: Pastel de maíz dulce sin gluten

Receta de pastel de maíz sin gluten, apto para celíacos. La sorpresa no está en que entre sus ingredientes está…

Hoy Cocinas Tú: Bizcocho de chocolate con gofio y nueces

Receta de bizcocho de chocolate con gofio y nueces, un bizcocho que debe ofrecer un sabor muy particular gracias a…