Corte mariposa para pescados
Cómo cortar el pescado en mariposa, una preparación que suele hacerse en pescados pequeños como la sardina, la maira, la…
hace 12 años
pescado
Temaki de raya de Ángel León
Receta de Temaki de raya del Chef del Mar. Es un trampantojo que además de sorprender, conquista por su sabor…
hace 12 años
Arroz meloso de cabracho y rape de Mari Carmen Vélez
Si os gusta el arroz cocinado al estilo de Alicante, aquí tenéis la receta del Arroz meloso de cabracho y…
hace 12 años
Jurel con semillas de pimientos de Padrón de Javier Olleros
Receta del chef del Restaurante Culler de Pau de O Grove (Pontevedra), reconocido con 1 estrella Michelin. Es la receta…
hace 12 años
Cococha planctónica de Marcos Morán
Receta de Cococha planctónica de Marcos Morán, chef del Restaurante Casa Gerardo. En este plato incorpora el plancton del Chef…
hace 12 años
En una acuicultura sostenible la dieta de los peces debe ser vegetariana
Varios investigadores consideran que en una acuicultura sostenible, la dieta de los peces debe ser vegetariana, de este modo se…
hace 12 años
Hoy Cocinas Tú: Arroz a banda. Vídeo receta
Receta de Arroz a banda, una versión del tradicional arroz de la Comunidad Valenciana, característico porque el arroz se sirve…
hace 12 años
Receta de Anguila de Quique Dacosta
Anguila es el nombre de un plato del menú degustación de 2013 en el Restaurante Quique Dacosta. Conjuga el guiso…
hace 12 años
Recetas y consejos de Ángel León para hacer pescado
El Chef del Mar nos presenta nuevos vídeos con técnicas y consejos para sacar provecho de algunos pescados, además de…
hace 12 años
Truco de cocina: Quitar las espinas del salmón
El salmón lo compramos entero o medio, así obtenemos los filetes del pescado que preparamos en nuestra cocina sacando distintos…
hace 12 años