Truco de cocina: Descamar pescado ensuciando lo mínimo
A través de un vídeo podéis ver un truco de cocina que muestra cómo descamar o desescamar un pescado ensuciando…
hace 11 años
pescado
Bonito con costra y mojo de su piel de Juan Mari Arzak
Receta paso a paso de Bonito con costra y mojo de su piel de Juan Mari Arzak, uno de los…
hace 11 años
Caballa con puré de kimchi de David Chang
La receta de Caballa con puré de kimchi de David Chang, chef y fundador del grupo de restaurantes Momofuku, es…
hace 11 años
Escamar, descamar o desescamar
¿Qué significa descamar en cocina?, aunque esta pregunta puede variar, pues en lugar de descamar también se puede decir escamar…
hace 11 años
Morsollo de Diego Gallegos
Morsollo es el nombre que Diego Gallegos, cocinero del Restaurante Sollo también conocido como 'Chef del caviar', ha dado a…
hace 11 años
Usuzukuri de mero con papa arrugada y mojo verde de Ricardo Sanz
Receta de Usuzukuri de mero con papa arrugada y mojo verde de Ricardo Sanz, chef del Restaurante Kabuki Wellington de…
hace 11 años
Las etiquetas del pescado ecológico no incluyen información sobre la huella del carbono
Una investigación australiana solicita que se revisen las etiquetas de los productos marinos ecológicos (pescados y crustáceos), ya que no…
hace 11 años
Encuesta sobre el Consumo de Pescado y el Papel del Sector Pesquero en Europa
Con motivo de la celebración del evento Global Seafood Expo en Bruselas y la puesta en marcha de la web…
hace 11 años
Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel de Xanty Elías
Receta de Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel de Xanty Elías, plato ganador en…
hace 11 años
Sardinas marinadas con huevas de arenque, verduritas y pan con tomate de Sergi Arola
Receta de Sardinas marinadas con huevas de arenque, verduritas y pan con tomate de Sergi Arola, toma nota de la…
hace 11 años