Escabeche de lubina sazonada con sal Maldon de zanahoria de Mario Sandoval
El chef del Restaurante Coque puso color a las escamas de sal Maldon y con ellas elaboró varias recetas, entre…
hace 9 años
pescado
Las personas que consumen pescado lo prefieren sostenible
Aquí podéis conocer los resultados de una encuesta independiente encargada por la organización ecologista Greenpeace, en la que se analizan…
hace 9 años
Trabajo esclavo en la flota pesquera estadounidense de Hawái
Una investigación periodística ha permitido conocer la situación que viven cientos de trabajadores de la flota pesquera estadounidense de Hawái,…
hace 9 años
El fraude con los productos pesqueros es un grave problema mundial
Deceptive Dishes: Seafood Swaps Found Worldwide es el título del informe presentado por Oceana en el que se denuncia que…
hace 9 años
Pescado y marisco contaminado con partículas de plástico
Greenpeace ha elaborado un informe titulado “Plásticos en el pescado y el marisco”, en el que se realiza una revisión…
hace 10 años
Caballa en escabeche de cítricos de Jesús Almagro
Uno de los sistemas de conservación y preparación del pescado más antiguos y que además permite realizar muchas variantes es…
hace 10 años
Consejos para evitar la infección por Anisakis en verano
Tomad nota de algunos consejos para evitar la infección por Anisakis en verano, temporada en la que aumenta el consumo…
hace 10 años
En Japón se quiere poner fin a la prohibición de servir el hígado del pez Fugu
En Japón, y concretamente en la prefectura de Saga, se quiere poner fin a la prohibición de servir el hígado…
hace 10 años
Pescado pochado con algas, cuitlacoche y flores de calabaza de Jorge Vallejo
Hoy ocupa la sección de recetas de los chefs un plato del Restaurane Quintonil de Polanco (México), se trata del…
hace 10 años
Guía para elegir pescado de temporada
Greenpeace ha presentado una herramienta que resultará de gran utilidad para poder conocer y elegir pescado de temporada, su cometido…
hace 10 años