Hoy Cocinas Tú: Parmentier con gambas y boletus
Receta de parmentier o puré de patatas con colas de gamba a la plancha y salsa de boletus cremosa. Elaboración…
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patatas
Tom Tato, patatas y tomates en una sola planta
Tom Tato es una planta híbrida que produce tomates cherry y patatas. Hace años que se consiguió la hibridación, pero…
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Hoy Cocinas Tú: Patatas bravas a mi manera
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Patatas gaufrette o patatas rejilla
Las patatas gaufrette son unas patatas chips de corte muy fino que también se conocen como patatas rejilla. Para hacer…
hace 12 años
Tipos de corte: Allumette
El término francés allumette define un tipo de corte que se utiliza principalmente con las patatas, se conoce también como…
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Prensa patatas plegable
Uno de los utensilios de cocina básicos es el prensa patatas, hay muchos modelos y diseños de este accesorio, hoy…
hace 12 años
Qué significa Concorde
Concorde es el nombre de una guarnición compuesta de la cocina clásica. Esta guarnición o acompañamiento para piezas grandes de…
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Patatas fritas con triple cocción de Heston Blumenthal
Vídeo receta de patatas fritas (French fries) con la técnica de la triple cocción de Heston Blumenthal. Vídeo realizado por…
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Hoy Cocinas Tú: Skordialiá (σκορδαλιά)
Skordaliá (σκορδαλιά) es el nombre de un puré de la cocina griega cuyo ingrediente principal es el ajo, además se…
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Comer una bolsa de patatas al día es como beber cinco litros de aceite al año
Comer una bolsa de patatas fritas al día es como beberse cinco litros de aceite de cocina al año, extras…
hace 13 años