Métodos de cocción: Estofar
Hoy tratamos otro método de cocción muy tradicional y que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades a la hora…
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Métodos de cocción: Guisar
El término guisar se utiliza en muchas ocasiones como sinónimo de cocinar, esto puede deberse a la tradición que tenemos…
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SousVide Supreme, cocina al vacío en casa
La cocina al vacío es un método de cocción muy habitual en las cocinas profesionales, ofrece resultados excepcionales, tanto en…
hace 16 años
Métodos de cocción: Dorar
Cuando leemos, escribimos o explicamos una receta, muchas veces hablamos de dorar un ingrediente, es un método de cocción que…
hace 16 años
Albardar
Albardar es una técnica culinaria muy utilizada, aunque quizá no siempre se utilice este término. La técnica consiste en envolver…
hace 17 años
Barbacoa más saludable
La época estival es muy dada a la elaboración de comidas a la barbacoa, las verduras, los pescados y sobre…
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Usos del baño maría
En el post sobre los métodos de cocción ya os hablamos del Baño maría, pero hoy vamos a resumir algunos…
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Cómo hacer patatas fritas crujientes
[photopress:patatas_fritas_crujientes0.jpg,full,centro] A muchos les puede interesar cómo hacer patatas fritas con menos grasas, pero seguramente que a algunos más les…
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Métodos de cocción: Escalfar
Dentro de los métodos de cocción, uno de los más habituales es escalfar o pochar, lo que se traduce como…
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Huevo duro
El huevo duro o huevo cocido se caracteriza por ser cocinado con su cáscara sumergido en agua hasta que la…
hace 17 años